安心・安全・こだわりの南信州阿智黒毛和牛・牛肉通販の土屋精肉店

（１）熟成加工
生産者であり精肉店でもある土屋精肉店が加工・熟成を行っています。 現在では珍しい骨が付いた枝肉での保存・熟成の方法です。 骨が付いた状態で保存する事は肉の酸化を防ぐ為、肉の旨みが凝縮されます。 肉のスペシャリストが熟成される状態をきちんと管理する事で肉の旨みを更に引き出します。

（２）品　質
当店では全ての肉にこだわりを持っていますが特に黒毛和牛の雌にこだわっています。 更に直営牧場で肥育する事により肉の味にバラつきが出ないよう努力しております。 中でも「阿智黒毛和牛」は同一条件（エサ・素牛）で肥育する4件の生産者（土屋精肉店を含む） によるブランド牛でA4、A5ランクと最上級の肉です。