阿智黒毛和牛 長野県阿智村産のA4、A5ランクの雌を中心に限定したブランド牛です。
豊かな自然に恵まれた阿智村のすばらしい環境と水を使い愛情を込めて肥育した「阿智黒毛和牛」は
阿智村の4件の生産者（浜島グループ、土屋牧場を含む）が管理の行き届く頭数約1,000頭に厳選し同一条件（環境、素牛、エサ）で
肥育することでバラつきの無い味を保っています。
又その中でもA4、A5ランクに限定しておりますので文字通り最高級の和牛です。
希少価値が高く、生産者の思いがつまった、阿智黒毛和牛を是非ご賞味下さい。
※黒毛和牛はA2～A5までランクがありA4・A5は上物ランクに該当します。
歴史
浜島グループ（阿智黒毛和牛生産者、4件で構成）は飯田下伊那に初めて黒毛和牛を導入しました。 以来、3世代（約45年）に渡って黒毛和牛の肥育技術を高めています。 そして30代の若手後継者が更なる技術の向上を目指しております。
阿智黒毛和牛をした獅子
味
見事な霜降りはもちろんのこと、脂は冷蔵庫から出すとすぐに溶けてしまうほど良い脂質。焼くと香ばしい香りがし、 口に入れると、とろけるような甘みと風味、やわらかさを持ち合わせています。脂身が嫌いな人も「脂に甘みがあり、 さらっとしていておいしい」と評判。 全てにおいて最高級のまさに牛肉の芸術品と称される逸品です。
阿智黒毛和牛
美味しさの理由
◎南アルプスが望める牧場ですんだ空気ときれいな水で育てている。また信州は四季がはっきりしている環境が利点。
◎安心安全です。（肉骨粉は使っていません）個体識別番号と指紋にあたる鼻紋にて生産者と国とが共有するデータで管理されています。
◎日々、餌づくりから肥育にこだわった生産者が、エサを同一にし目の届く頭数で肥育を行うことで、牛の成長にばらつきが無くストレスを ためない環境を整えています。
◎雌を中心に血統を厳選して３０～３２ヶ月間じっくり愛情を込めて育てています。