南信州の牛・阿智黒毛和牛特別指定販売店・土屋精肉店
“阿智黒毛和牛”は南信州 阿智村の豊かな自然に恵まれたすばらしい環境と水を使い愛情込めて肥育した健康で安心・安全の黒毛和牛。有名ブランドにも負けないこだわりの逸品です。
南信州のブランド牛肉「阿智黒毛和牛」
長野県阿智村の生産者が頭数を厳選して肥育しています。その中でもA4・A5ランクに限定している為、希少価値の高い黒毛和牛です。 土屋精肉店は阿智黒毛和牛の生産者であり、当店だけの特別販売店です。阿智黒毛和牛は品質の確保を図る為、当店でのみ販売しております。
長野県の土屋牧場
和牛の中でも最高級といわれる黒毛和牛の雌で生後28～32ヶ月程度の子供を産んだことのない処女牛を生産しております。見た目（サシ）はもとより味にこだわり肥育歴3代（約50年）に渡る血統の研究や技術で、一頭一頭愛情を注ぎ、南信州のすばらしい環境を活かしストレスなく育てています。全頭直営牧場で肥育することにより肉の味を大きく左右するおいしい脂質を保っています。又最上級の肉をおいしく手頃な価格で提供する為に現在では珍しい枝肉での保存と熟成を行っています。全頭管理による安全でブレのない品質を是非味わって下さい。
阿智黒毛和牛の最新情報
東京・半蔵門の正統派フレンチレストラン「オー・プロヴァンソー」で味わえます！
阿智黒毛和牛の立ち上げイベント「味くらべ大会」で審査委員長をつとめた中野寿雄シェフのお店「オー・プロヴァンソー」にて、「阿智黒毛和牛のランプ肉ロースト 赤ワインソース」が味わえます。シェフからは、「肉の味わいがずば抜けておいしく、霜のふり方・繊維も細かい」と絶賛して 頂いております。
中野寿雄シェフは、有名フランス料理店「ビストロ・ボンファム」で２２年間、料理長として活躍された後に「オー・プロヴァンソー」をオープン。又、ソースの達人として有名で、陳健一さんなどの有名シェフでつくる「超人シェフ倶楽部」に所属しています。
「酒彩割烹 安藤」にて第一回味くらべ大会の優勝メニューが味わえます！
阿智黒毛和牛の立ち上げイベントの第一回味くらべ大会の優勝者、飯田市上郷の「酒彩割烹 安藤」で、優勝メニューの「かぼちゃのふろふき大根 八丁味噌仕立て」が味わえます。
○2008.4.13
阿智村の早座祭（さくらまつり）で牛の獅子が舞いました。
4月13日阿智村の早座祭が昼神温泉郷にて開催されました。
5月にちなんで阿智黒毛和牛
を模した獅子が舞ったり、牛串、限定ラーメンが販売される等、阿智黒毛和牛に関する物が多数お目見えしました。
中でも本物の阿智黒毛和牛にふれあうスペースでは日頃目にできないとあって写真撮影等人気者になっていました。
○2008.4.9
地元紙「信州日報」で紹介されました。
○2008.3.2
「フジサンケイ ビジネスアイ」で紹介されました。
○2008.1.1
有名シェフでつくる「超人シェフ倶楽部」の発行する「TSC通信」で紹介されました。
土屋精肉店
〒395-0041 長野県飯田市中央通り4丁目47
【営業時間】AM9：30～PM6：00 【定休日】毎週水曜日
Tel・Fax 0265-52-1273
